Рапсовый или подсолнечный шрот: в чём разница и что выбрать

Рапсовый и подсолнечный шрот используют как белковое кормовое сырьё, поэтому при закупке их часто сравнивают между собой. Самый простой подход — посмотреть на протеин и цену за тонну. Для реального выбора этого недостаточно.

Шроты получают из разного масличного сырья, поэтому они отличаются по составу и характеристикам, которые нужно учитывать в рецептуре. Для рапсового продукта отдельного внимания могут требовать глюкозинолаты, а для подсолнечного существенное значение имеет доля оболочечных компонентов, связанная с уровнем клетчатки.

Поэтому вопрос стоит ставить не так: «какой шрот лучше?», а так: «какие показатели имеют две конкретные партии и какая из них лучше соответствует нужной рецептуре?».

Что общего у рапсового и подсолнечного шрота

Оба продукта получают при переработке масличных культур после извлечения основной части масла.

В твёрдом продукте остаются протеин, клетчатка, минеральные и другие компоненты исходного сырья. Благодаря этому шроты используют как кормовые ингредиенты и источники белка в комбикормовых рецептурах.

Однако само слово «шрот» не означает одинакового состава.

Рапс и подсолнечник отличаются по строению и химическому составу семян. На характеристики готового продукта также влияют качество исходного сырья, подготовка к переработке, степень отделения оболочек и технология извлечения масла.

В продуктовом ассортименте SeedWay Oil указаны как подсолнечный, так и рапсовый шрот. При оценке партии основой для решения должны быть её актуальные лабораторные показатели.

Протеин: можно ли просто выбрать больший процент

Протеин — один из первых показателей, на который смотрит покупатель кормового сырья.

Для подсолнечного шрота в нормативной базе SeedWay Oil указано не менее 39% сырого протеина в абсолютно сухом веществе.

Для рапсового шрота подтверждённой внутренней спецификации в имеющихся материалах нет. Поэтому при закупке нужно использовать лабораторные характеристики конкретной партии, а не условный «средний протеин рапсового шрота».

Есть ещё один нюанс — база, на которой приведён показатель.

АСВ означает абсолютно сухое вещество. Если протеин одного шрота указан в АСВ, а второго — для продукта с фактической влажностью, непосредственно сравнивать эти два процента неправильно.

Сначала показатели нужно привести к одинаковой основе.

Поэтому вопрос поставщику должен звучать не только «сколько протеина?», но и «на какой основе приведён этот показатель и относится ли он именно к текущей партии?».

Клетчатка: почему её нужно смотреть вместе с протеином

Высокий протеин сам по себе ещё не определяет пригодность шрота для конкретной рецептуры.

Для подсолнечного продукта важной составляющей является лузга. Чем большая доля оболочечных компонентов остаётся в шроте, тем заметнее это может влиять на уровень клетчатки и концентрацию других питательных веществ.

В нормативной базе SeedWay Oil для подсолнечного шрота указано не более 23% сырой клетчатки в абсолютно сухом веществе.

Рапсовый шрот также содержит клетчатку, но его состав формируется уже другим исходным сырьём. Подтверждённой спецификации рапсового шрота SeedWay Oil в нашей базе нет, поэтому для сравнения нужен фактический лабораторный результат.

На практике это означает, что протеин и клетчатку стоит оценивать вместе.

Партия может иметь привлекательный показатель белка, но другие характеристики могут ограничить количество такого продукта в конкретной рецептуре. Именно поэтому выбор только по максимальному протеину часто даёт неполную картину.

Глюкозинолаты — отдельный фактор для рапсового шрота

У рапса есть специфическая особенность, которой нет при оценке подсолнечного шрота, — глюкозинолаты.

Это природные соединения рапсового сырья, содержание которых может иметь значение при кормовом использовании продукта. Поэтому для рецептур, где этот параметр критичен, его нужно проверять отдельно.

В лабораторной базе SeedWay Oil определение глюкозинолатов предусмотрено для семян рапса.

Но это важное ограничение: показатель семян нельзя автоматически переносить на рапсовый шрот после переработки.

Для готового шрота нужен отдельный анализ или спецификация конкретной партии.

Этот пример хорошо показывает, почему рапсовый и подсолнечный шрот нельзя корректно сравнить только по двум колонкам «протеин» и «цена».

Остаточный жир и влажность

Ещё два показателя, которые стоит проверять, — жир и влажность.

Остаточный жир показывает, сколько масла сохранилось в твёрдом продукте после переработки.

Для подсолнечного шрота в нормативной базе SeedWay Oil указано не более 1,5% жира. Для рапсового шрота подтверждённой внутренней цифры нет, поэтому её нужно брать из анализа партии.

Влажность важна по другой причине.

Покупатель платит за физическую тонну товара, а часть этой массы составляет вода. Соответственно, при разной влажности одна тонна двух продуктов будет содержать разное количество сухого вещества.

Для подсолнечного шрота в нашей нормативной базе приведена влажность 10%.

Если протеин указан в абсолютно сухом веществе, влажность особенно важна для перехода от лабораторного процента к пониманию того, сколько питательных веществ фактически содержится в товарной тонне.

Именно поэтому коммерческое сравнение только по проценту протеина может быть обманчивым.

Можно ли заменить подсолнечный шрот рапсовым 1:1

Автоматически заменять одну тонну подсолнечного шрота одной тонной рапсового только по массе некорректно.

Вместе с изменением вида сырья могут измениться:

• протеин;
• клетчатка;
• остаточный жир;
• влажность;
• соотношение питательных компонентов;
• специфические ограничивающие показатели.

Из-за этого меняется вклад шрота во всю рецептуру.

Если новый продукт имеет другое соотношение белка, клетчатки и остальных компонентов, может потребоваться корректировка количества остального кормового сырья.

Для рапсового шрота дополнительно учитывают специфические для рапсового сырья показатели, если они важны для конкретного рациона.

Поэтому замена одного шрота другим — это не простая операция «тонна на тонну», а пересчёт рецептуры.

Конкретную допустимую долю продукта уже определяют с учётом вида животных, возраста, продуктивности и полного состава рациона. Универсальной нормы ввода для всех хозяйств нет.

Что выгоднее — рапсовый или подсолнечный шрот

На этапе закупки оба продукта естественно сначала сравнивают по цене тонны.

Однако более дешёвая тонна необязательно означает более дешёвую рецептуру.

Для более предметного сравнения последовательность стоит изменить:

цена → влажность → протеин → клетчатка → жир → специфические показатели → влияние на рецептуру → логистика.

Например, одна партия может стоить дешевле, но из-за её состава технолог сможет использовать меньшую долю продукта или будет вынужден компенсировать определённые характеристики другими компонентами.

Другой шрот может иметь более высокую закупочную цену, но лучше соответствовать целевой рецептуре.

Поэтому с экономической точки зрения сравниваются не просто две цены за тонну, а две конкретные спецификации и их влияние на себестоимость готового корма.

Полезно также смотреть, сколько сухого вещества и нужного питательного компонента фактически приобретается в одной товарной тонне.

Именно этот расчёт даёт больше информации, чем отдельная цифра протеина в прайсе.

Что проверить перед закупкой

До согласования рапсового или подсолнечного шрота стоит запросить актуальные показатели именно предложенной партии.

Прежде всего нужно уточнить:

• фактический сырой протеин;
• основу, на которой приведён протеин;
• влажность;
• сырую клетчатку;
• остаточный жир;
• для рапсового шрота — специфические показатели, важные для конкретной рецептуры;
• дату и идентификацию анализа;
• доступный объём;
• формат отгрузки;
• условия доставки.

Если предприятие раньше не работало с таким продуктом, перед значительной закупкой целесообразно оценить репрезентативный образец и пересчитать рецептуру по его фактическим характеристикам.

В SeedWay Oil качество сырья и продукции контролирует собственная производственно-технологическая лаборатория. При закупке шрота покупателю всё равно нужна актуальная спецификация именно доступной партии.

Поэтому выбор между рапсовым и подсолнечным шротом стоит начинать с требований к рецептуре. Следующий шаг — сравнить фактический состав партий, а уже затем их цену и логистику.

‍